Valoarea nutritivă

Urmarea unei diete consistente din punct de vedere nutritiv

Chiar dacă cumpărăm o maşină sau un computer sau dacă pur şi simplu mergem la cumpărături, toţi dorim să obţinem lucruri de calitate pentru banii pe care îi cheltuim. Exact acelaşi principiu se aplică şi atunci când este vorba de mâncare. Când moneda de schimb este caloria, este indicat să o cheltuim cât mai înţelept cu putinţă.

O dietă sănătoasă constă în mult mai mult decât a controla aportul de calorii. Bineînţeles, avem nevoie de numeroase proteine, carbohidraţi, grăsimi, vitamine, minerale şi fitonutrienţi din plante pentru a ne menţine în condiţie maximă.

Dacă încerci să mănânci cât de cât corect, probabil că deja urmezi un regim destul de bogat în nutrienţi. Majoritatea oamenilor ştiu ce alimente formează un plan de nutriţie sănătos: fructe, legume, proteine fără grăsimi, lactate degresate şi cereale integrale – acestea sunt câteva dintre alimentele pe care cu toţii le cunoaştem ca având o valoare nutritivă ridicată.

O parte din raportul nutrienţi-calorii în aceste alimente este conţinutul lor fără grăsimi, ceea ce înseamnă că sunt foarte dense în calorii. Şi, pentru ca apa nu are calorii, alimentele apoase cum ar fi fructele şi legumele, au cele mai puţine calorii pe bucată – însă sunt pline de substanţe nutritive, făcându-le unele dintre cele mai bune alimente pe care le poţi consuma.

O singură portocala oferă cantitatea de Vitamina C pentru o întreagă zi, dar şi alţi nutrienţi – în doar 70 de calorii. Dacă ai încerca să obţii cantitatea optimă de vitamina C din cartofi prajiţi, ar trebui să mănânci aproximativ 800 de calorii ca să ajungi acolo. Aceasta pentru că grăsimile micşorează în mod semnificativ raportul dintre nutrienţi şi calorii. La fel şi zaharurile. Grăsimile şi zaharurile adăugate sunt partea negativă densităţii nutriţionale. Ele sunt abundente în calorii, dar sărace în altceva. De aceea le numim “dense în calorii”.

Consumă la cină aproximativ 80 g de peşte la grătar şi vei câştiga aproximativ 25 g de proteine şi în acelaşi timp minerale cum ar fi fierul şi magneziul – totul în 120 de calorii: un adevărat câştig caloric. Într-adevăr, poţi obţine 25 g de proteine dintr-un burger, însă te va costa o cantitate de calorii de trei ori mai mare.

Toată lumea ar trebui să vizeze o dietă plină de nutrienţi, dar ea este cu atât mai importantă pentru persoanele al căror necesar caloric nu este foarte ridicat de la bun început. O femeie de vârstă medie care are nevoie doar de 1400 de calorii pentru a-şi menţine greutatea, va fi pusă în dificultatea de a comprima toţi nutrienţii de care are nevoie într-un număr mic de calorii, dacă nu alege corect; pur si simplu nu îşi poate permite o masă concentrată în calorii.

Totuşi, nu trebuie să pierdeţi din vedere pădurea din cauza copacilor. Evident, este foarte înţelept să mănânci cât mai multe alimente posibile, pline cu nutrienţi, însă, nu este deloc greşit să consumăm şi o gustare cu multe calorii din când în când. Concentrează-te pe calitatea dietei tale în ansamblu. Atâta timp cât dieta ta are, în general o valoare nutritivă ridicată, eşti pe drumul cel bun.

Acest articol este scris de Susan Bowerman, MS, RD, CSSD. Susan este consultant Herbalife şi puteţi citi mai multe articole ale ei, vizitând:
www.DiscoverGoodNutrition.com